Caramelised onion & Bluecheese flatbread

IMG_2413Jammer dat deze flatbread combi niet vaak wordt aangeboden in een pizzarestaurant, want hij is goddelijk! Ik maak dit vaak als hoofdgerecht voor twee personen, maar je kunt dit heel goed serveren voor meerdere mensen als hapje.

What you need:

Topping:

  • 20 gram boter
  • 3 rode uien in halve ringen
  • 2 theelepels bruine suiker
  • 50 gram pijnboompitten (eventueel)
  • 150 gram gorgonzola
  • 100 gram champignons

Flatbread deeg:

  •  450 gram brood- en pizzadeeg. Ik doe het altijd met de bloem die ik op dat moment heb*.
  • 7 gram gist
  • 60 milliliter olijfolie
  • Snufje zout
  • 250 milliliter water

What you do:

Mix de bloem, gist en snufje zout door elkaar. Voeg de olijfolie en het water toe en kneed het tot een elastisch en soepel deeg. Plaats het deeg in een kom met plastic folie erover op een warme plek. Laat dit ongeveer een uur staan. Ondertussen kun je de rode uien gaan bakken, bak deze in hete boter en olijfolie totdat ze zacht zijn. Voeg dan de bruine suiker toe en blijf roeren totdat de suiker goed gecarameliseerd is. Verwarm de over voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Pak het deeg er weer bij, deze is als het goed is twee keer in volume toegenomen. Kneed het nog een beetje door en leg het op het bakpapier op de bakplaat. Rol het deeg uit, dit gaat het makkelijkst als je een ander stuk bakpapier op het deeg legt en dan met een deegroller rolt. Zorg dat je een mooi dun, gelijkmatige pizza hebt. De randjes mogen wat omhoog staan. Nu kun je de uien, de verkruimelde gorgonzola, in plakjes gesneden champignons en de pijnboompitten erop leggen. Zet de pizza 25-30 minuten in de oven of totdat het deeg mooi bruin is. Lastig in te schatten, want iedere oven is anders. Eet smakelijk!

*Als je geen tijd hebt, kun je dit natuurlijk ook doen met een kant en klare pizzabodem of foccacia.

Geïnspireerd op: http://www.taste.com.au/delicious/article/recipes/caramelised+onion+blue+cheese+flatbread,2161

Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply